Sulfite

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Allergiker: Sulfite im Wein

Neben Jahrgang, Alkoholgehalt und Abfüller steht auf der Weinetikette «enthält Sulfite». Die Salze der schwefeligen Säure machen den Wein haltbar, indem sie unerwünschte Gärungsprozesse verhindern und eine zu rasche Oxidation verhindern. Allergiker können auf die Salze der schwefeligen Säure mit Symptomen reagieren, die vom leichten Schnupfen bis hin zu Herzrasen reichen. Dafür kann ein Glas genügen.

Den allermeisten WeingeniesserInnen sind solche Reaktionen zum Glück unbekannt. Vermehrt verzichten Weinproduzenten auf S02.

Quelle: Küferwegpresse Nr. 80, März 2015, Weinhandlung am Küferweg, Seon

Heuschnupfen-Allergiker sind häufig betroffen.