Speck und gepökeltes Schweinefleisch erhöhen das Risiko für Hepatitis E

Der Verzehr von Speck, gepökeltem Schweinefleisch und anderen Schweinefleischprodukten erhöht das Risiko für Hepatitis E, wie in der Zeitschrift Emerging Infectious Diseases des Centers for Disease Control and Prevention veröffentlicht. Die Forscher verglichen Hepatitis-E-Virus (HEV)-RNA-positive Blutproben mit negativen Blutproben auf Risikofaktoren für HEV-Infektionen. Die Ergebnisse waren mit dem Verzehr von Speck, Wurstwaren und Schweineleber mit Hepatitis-Infektion verbunden. Bei denjenigen mit positiven Ergebnissen gaben 97,4% an, Schweinefleisch zu konsumieren. Spender, die kein Fleisch essen, hatten keine positiven Ergebnisse. Die Autoren stellen fest, dass die Übertragung von Viren sowohl in gekochten als auch in ungekochten gehärteten Schweinefleischprodukten ohne bekannte Zeit oder Temperatur des Kochens dieser Produkte auftreten kann.

Verweis: Smith I., Said B., Vaughan A. et al. Fall-Kontroll-Studie zu Risikofaktoren für erworbene Hepatitis-E-Virus-Infektionen bei Blutspendern, Vereinigtes Königreich, 2018–2019. Emerg Infect Dis. Online veröffentlicht am 6. Mai 2021. doi: 10.3201 / eid2706.203964