Studien zeigen, dass die Gefahr durch zu viel Eisen höher ist als durch zu wenig Eisen. Deshalb ist das Argument, wegen Eisen Fleisch zu konsumieren, verheerend. Denn das Hämeisen aus dem Fleisch wird besonders gut resorbiert, so dass viele Menschen bedenklich hohe Eisenwerte bzw. Ferritinwerte im Hinblick ihres Krebsrisikos aufweisen. Aber auch das Gegenteil kann … Zu viel Eisen im Körper verursacht Krebs, zu wenig Anämie weiterlesen