Soja

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Krebs, Osteoporose: Vorteile von Soja

Eine Studie der Frauengesundheitsinitiative ergab, dass Frauen in den Wechseljahren, die eine Hormonersatztherapie erhalten, „häufiger an Brustkrebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und allgemeinem Erkrankungen leiden“. Ja, Östrogene haben positive Auswirkungen, wie die Frauengesundheitsinitiative feststellte. Z.B. die Verringerung von Wechseljahrsbeschwerden und die Verbesserung der Knochengesundheit sowie die Verringerung von Hüftfrakturen. Aber auch negative Auswirkungen wie z.B. erhöhtes Risiko für Blutgerinnsel in Herz, Gehirn und Lunge sowie für Brustkrebs.

Eine Alternative zu Pharmaprodukten sind Sojaprodukte. Die ursprüngliche Theorie, wie Soja-Phytoöstrogene das Brustkrebswachstum steuern, besagt, dass sie mit unseren eigenen Östrogenen um die Bindung an den Östrogenrezeptor konkurrieren. Wenn Sie in einer Petrischale immer mehr Soja auf Brustkrebszellen tropfen, kann sich immer weniger Östrogen an diese binden. So kann die Östrogen-blockierende Fähigkeit von Phytoöstrogenen helfen, anti-estrogen Effekte zu erzielen. Aber wie erklären wir dann ihre pro-estrogen Auswirkungen auf andere Gewebe, wie Knochen? Wie kann Soja in beide Richtungen gehen?

Das Rätsel wurde gelöst, als entdeckt wurde, dass es im Körper zwei Arten von Östrogenrezeptoren gibt. Wie eine Zielzelle reagiert, hängt also davon ab, welche Art von Östrogenrezeptoren sie hat. Dies könnte „der Schlüssel zum Verständnis des gesundheitsschützenden Potenzials von Soja-Phytoöstrogenen“ sein. Die Existenz dieses neu entdeckten Östrogenrezeptors namens Östrogenrezeptor Beta, um ihn vom klassischen Östrogenrezeptor Alpha zu unterscheiden. Und im Gegensatz zum körpereigenen Östrogen binden Soja-Phytoöstrogene bevorzugt an die Beta-Rezeptoren.

Wenn Menschen innerhalb von acht Stunden etwa eine Tasse gekochte ganze Sojabohnen essen, erreicht der Genisteinspiegel im Blut etwa 20 bis 50 Nanomol – so viel zirkuliert in unserem Körper. Etwa die Hälfte ist an Proteine ​​im Blut gebunden. Die effektive Konzentration ist also ungefähr halb so hoch. Mal sehen, was das für die Aktivierung des Östrogenrezeptors bedeutet.

Bei den effektiven Werten, die Sie beim Essen einer Tasse Sojabohnen erhalten, gibt es nur sehr wenig Alpha-Aktivierung – aber viel Beta-Aktivierung.

Die Art und Weise, wie Östrogenpillen das Risiko tödlicher Blutgerinnsel erhöhen, besteht darin, dass die Leber all diese zusätzlichen Gerinnungsfaktoren ausstösst. Die menschliche Leber enthält nur Alpha-Östrogenrezeptoren, keine Beta-Rezeptoren. Wenn wir vielleicht 30 Tassen Sojabohnen pro Tag essen, könnte das ein Problem sein. Bei den Konzentrationen, die man bei normalem Sojakonsum erhalten würde, ist es kein Wunder, dass dies ein Problem mit Drogenöstrogenen (also Medikamente, synthetische Hormone, bioidentisch) ist – aber nicht mit Soja-Phytoöstrogenen.

Die Auswirkungen auf die Gebärmutter scheinen ausschliesslich durch Alpha-Rezeptoren vermittelt zu werden – was vermutlich der Grund dafür ist, dass bei Soja keine negativen Auswirkungen beobachtet wurden. Während östrogenhaltige Medikamente das Risiko für Endometriumkarzinom um das Zehnfache erhöhen können, sind phytoöstrogenhaltige Lebensmittel mit deutlich weniger Endometriumkarzinom assoziiert. Frauen, die am meisten Soja assen, hatten 30% weniger Endometriumkrebs und schienen ihr Eierstockkrebsrisiko fast zu halbieren. 

Soja-Phytoöstrogene scheinen keinen Einfluss auf die Gebärmutterschleimhaut zu haben und können die Wechseljahrsbeschwerden dramatisch verbessern.

In Bezug auf die Knochengesundheit tragen menschliche Knochenzellen Beta-Östrogenrezeptoren. Wir könnten also erwarten, dass Soja-Phytoöstrogene schützend wirken. Tatsächlich scheinen sie die Knochenmineraldichte signifikant zu erhöhen – im Einklang mit Bevölkerungsdaten, die darauf hindeuten, dass ein hoher Verbrauch von Sojaprodukten mit einer erhöhten Knochenmasse verbunden ist. Aber können sie den Knochenverlust im Laufe der Zeit verhindern?

Sojamilch wurde mit einer transdermalen Progesteroncreme verglichen. Die Kontrollgruppe verlor während des zweijährigen Untersuchungszeitraums eine signifikante Knochenmineraldichte in ihrer Wirbelsäule. Die Progesterongruppe verlor jedoch deutlich weniger, und die zwei Gläser Sojamilch pro Tagesgruppe endeten tatsächlich besser als zu Beginn. Dies ist wahrscheinlich die bislang beste Studie, in der das Soja-Phytoöstrogen-Genistein mit einem traditionelleren Hormonersatz-Medikament verglichen wurde. 

Die Studie zeigt deutlich, dass das Soja-Phytoöstrogen den Knochenverlust verhindert und die Knochenneubildung fördert, was wiederum zu einem Nettogewinn an Knochenmasse führt. Der einzige Grund, warum uns die Knochenmasse am Herzen liegt, ist, dass wir Frakturen verhindern wollen. Ist der Verzehr von Soja mit einem geringeren Frakturrisiko verbunden? Ja. Ein signifikant geringeres Risiko für Knochenbrüche bei nur einer Portion Soja pro Tag – das entspricht 5 bis 7 Gramm Sojaprotein oder 20 bis 30 Milligramm Phytoöstrogenen. Eine Tasse Sojamilch genügt – oder noch besser eine Portion eines ganzen Sojalebensmittels wie Tempeh oder Edamame oder der Bohnen selbst. 

Wir haben jedoch keine Frakturdaten zu Sojapräparaten. Wenn wir also nach den gesundheitlichen Vorteilen suchen, die die asiatische Bevölkerung durch den Verzehr ganzer und traditioneller Sojalebensmittel hat, sollten wir vielleicht versuchen, diese zu essen, anstatt unbewiesene Proteinpulver oder -pillen einzunehmen.

Gibt es jemanden, der Soja meiden sollte? Nun, einige Leute haben Sojaallergien. Eine nationale Umfrage ergab, dass nur etwa 1 von 2.000 Menschen eine Sojaallergie hat. Das ist 40-mal weniger als das häufigste Allergen: Milch – und etwa zehnmal weniger als alle anderen gängigen Allergene – wie Fisch, Eier, Schalentiere, Nüsse, Weizen oder Erdnüsse.

Quelle: Dr. M. Greger | https://nutritionfacts.org/video/flashback-friday-who-shouldnt-eat-soy/

Anmerkung: Die Sojaprodukte sollten nicht gentechnisch verändert und in Bioqualität sein. Klienten halten sich vorerst an unsere E-Books.

Soja, die umstrittene Bohne ist jedoch gesund

Viele fragen sich, ob sie Soja-Produkte, wie Tofu usw. problemlos essen können. Ich selber habe mit der Antwort gezögert. In Asien und Japan gelten Soja-Produkte als sehr gesund, krebsvorbeugend und -heilend. Im Westen als krebsfördernd und noch viele andere Krankheiten sollen von Soja ausgelöst oder gefördert werden.

Ich habe mir nun die Zeit genommen mich zu informieren, Studien und Meinungen zu lesen. Und siehe da, das Fazit ist klar:

Soja-Produkte sind gesund.

Soja ist eine Bohne. Jedoch sind viele Menschen heute davon überzeugt, dass sie dieses viel geschmähte Pflanzenfutter meiden sollten. Lassen Sie uns einen kurzen Blick auf die Beweise werfen.

Die Okinawan-Hundertjährigen – die gesündesten und langlebigsten Menschen der Welt – essen regelmässig Sojalebensmittel. Der Verzehr moderater Mengen traditioneller Sojalebensmittel wie Tofu, Tempeh, Miso, Sojasauce und Sojamilch hat gezeigt, dass sie gegen bestimmte Formen von Krebs (z.B. Brust- und Prostatakrebs) schützen.

Zum Beispiel wurde in einer Studie, die in Cancer Causes & Control veröffentlicht wurde, gezeigt, dass der Verzehr von Sojamilch das Prostatakrebsrisikos um 70 % reduziert.

In einer Studie, die im Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, hatten Frauen, die den meisten Soja konsumierten, ein um 29 % reduziertes Brustkrebsrisiko und 36 % ein geringeres Rezidivrisiko.

Die Phytoöstrogene in Soja erwiesen sich als schützend gegen Krebs, und trotz vieler gegenteiliger Behauptungen wurde nicht gefunden, dass sie die feminisierenden Wirkungen verursachen, für die sie manchmal verantwortlich gemacht wurden. Es gibt jedoch einen hohen Grad an tatsächlichen Östrogenen in Milchprodukten, Eiern und Fleisch, und diese sind mit einem frühen Beginn der Pubertät sowie mit Fruchtbarkeitsproblemen und Krebs in Verbindung gebracht worden.

Dr. Michael Greger, MD, erklärt es so:

«Die Leute wissen nicht, dass es zwei Arten von Östrogenrezeptoren im Körper gibt – Alpha und Beta. Und im Gegensatz zu tatsächlichem Östrogen, binden und stimulieren Soja-Phytoöstrogene vorzugsweise Östrogenrezeptor-beta. Diese Unterscheidung ist wichtig, weil die beiden Typen von Rezeptoren unterschiedliche Gewebeverteilungen haben… und oft anders funktionieren – und manchmal in entgegengesetzter Weise. Und dies scheint in der Brust der Fall zu sein, wo die Beta-Aktivierung eine antiöstrogene Wirkung hat und die wachstumsfördernde Wirkung des Östrogens hemmt – etwas, das wir seit mehr als zehn Jahren kennen.»

Einige Leute sind auch besorgt über Soja und GVOs. Die meisten der heute in den USA angebauten Sojabohnen sind genetisch verändert. Die meisten der gentechnisch veränderten Sojabohnen werden an Tiere verfüttert, aber viele gelangen auch in Sojaproteinisolat, Sojaöl und andere hoch verarbeitete Nahrungsmittel.

Essen sie deshalb Bio-Sojaprodukte wie Tofu, Tempeh, Sojamilch…

Warum wurde Soja so verteufelt?

Die Litanei von Gefahren mit Sojaprodukten ist laut einem Artikel von Fallon und Enig fast endlos. Tofu soll das Hirn schrumpfen lassen und Alzheimer auslösen. Sojaprodukte sollen eher Krebs fördern als verhindern. Soja enthält «Antinährstoffe» und ist voller Toxine usw. Die Liste ist unendlich.

Wenn man diese wissenschaftlichen Arbeiten jedoch genauer betrachtet stellt man schnell fest, dass hier ausschliesslich mit Tierversuchen gearbeitet wurde. Und wie es so ist, funktioniert der tierische Körper anders als der menschliche Körper. Zudem wurden die Tiere mit Soja vollgepumpt und bekamen ansonsten kein anderes Futter.

Wenn Sie über mehrere Tage 10 oder 20 Liter Wasser trinken, sterben Sie sogar an reinem, gesunden und lebensnotwendigem Wasser. Schlicht und einfach ausgedrückt, taugen diese wissenschatflichen Arbeiten nichts. Es waren nur eine fürchertliche Qual für die Tiere. Eine Schande, dass solche Arbeiten in medizinischen Zeitschriften, resp. im Internet veröffentlicht wurden.

Wer steckt dahinter? Das wissen wir nicht, es kann jedoch gut sein, dass die Fleisch- und Milchindstrie diesen Unfug in Auftrag gegeben und bezahlt hat.

Diese Lebensmittel empfehlen wir – alles nur in Bioqualität:

Tofu: Das Einweichverfahren, das traditionell zur Herstellung von Tofu verwendet wird, reduziert die Trypsininhibitoren und Phytate. Der Tofu ist reich an Proteinen, hat einen milden und neutralen Geschmack und kann allen Arten von Lebensmitteln zugesetzt werden.

Tempeh: Extrem protein- und ballaststoffreich und auf eine Weise hergestellt, die Trypsininhibitoren und Phytate stark verringertTempeh ist aus ernährungsphysiologischer Sicht ein idealer Weg, um Sojabohnen zu essen. Die meisten Leute denken, dass es eine beträchtliche Würze braucht, um gut zu schmecken. Dem liegt nichts im Wege. Aber bitte kein Aromat!

Miso: Weit verbreitet als salzhaltiges Gewürz und Basis für Suppen, ist Miso ein starkes Probiotikum, das viele Arten von freundlichen Bakterien enthält, die für den Darmtrakt von Vorteil sind. Das zur Herstellung von Miso verwendete Fermentationsverfahren deaktiviert die Trypsininhibitoren und Phytate.

Tamari (oder Shoyu): Dies ist eine fermentierte Sosse, die sehr aromatisch und salzig ist.

Sojamilch: Oft als Soja-“Getränke” bezeichnet, weil die Milchindustrie es ihnen verwehrt, das Wort “Milch” (ach wie kleinlich) zu verwenden. Trypsin-Inhibitoren und Phytate sind niedrig. Ich bevorzuge die Marken, die mit ganzen Sojabohnen hergestellt werden, und meide jene, die mit Sojaprotein oder Sojamilchpulver hergestellt werden.

Sojabohnen und Soja Nussbutter: Dies sind besondere Favoriten bei vielen Kindern. Das Rösten hilft, Phytatniveaus zu verringern.

Edamame: Dies ist eine grüne Gemüse Sojabohne. Geerntet, unreif, so dass die Samen 80 % bis 90 % der Kapsel füllen. Etwa 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht, wird es als Snack serviert, mit Gemüse gemischt oder zu Salaten oder Suppen gegeben.

Sojaeiscremes (Desserts): Diese gehören vielleicht technisch nicht zu einer Liste der gesündesten Arten, Soja zu essen, aber ich muss zugeben, dass ich eine Schwäche für sie habe. Ich esse diejenigen, die mit Bio-Bohnen und / oder Bio-Sojamilch zubereitet werden, und nicht solche (wie Tofutti), die mit Sojaproteinen oder Sojaproteinisolaten hergestellt werden.

Mein Fazit: Es gibt Menschen, die sich auf Sojaprodukte stürzen, weil sie gelesen haben, dass Soja gesund und krebsvorbeugend ist. Doch das ist der falsche Weg. Soja ist gesund, doch wir benötigen eine Vielfalt von gesunden Lebensmitteln mit zahlreichen Nährstoffen. Also beginnen Sie nicht einseitig zu essen.

Soja ist auch glutenfrei.

Quelle: The Food Revolution Network

Tote Tiere – Kranke Menschen: Glyphosat

Wenn es um Profite geht: Industrie + korrupte Wissenschaftler + Behörden + Politik = Organisierte Kriminalität

Sollte sich JEDER unbedingt anschauen – auch wegen TTIP (Freihandelsabkommen USA und EU).

Zu Beginn des Films: Deshalb empfehlen wir keine Soja- und Tofuprodukte. Sie können extrem belastet oder gentechnisch verändert sein. Nahrungsmittel für Mensch und Tier aus Übersee (Nord- und Südamerika) = Finger weg! Das ist keine Nahrung mehr, sondern schlicht und einfach Gift!

Sojaprodukte sind nicht zu empfehlen!

Man nennt es TVP (textured vegetable protein). Und es ist eine Art Textilgespinst aus Soja-Protein mit fleischähnlicher Struktur. Es wird heute mit viel Aufwand und grossen Worten Vegetariern als Fleischersatz empfohlen und auch für die Diät, weil es kein Cholesterin enthält. Wer aber informiert sich schon genau, wie dieses „Kunstfleisch” hergestellt bzw. „texturiert” wird? Hier zwei schauerliche Verfahren:

Nachdem die Bohne geschrotet wurde, und ihr mit Hilfe verschiedener Chemikalien das Öl und die fettlöslichen Bestandteile extrahiert wurden, wird aus dem nun entfetteten Sojaschrot(also dem Rückstand der Sojaölgewinnung) auf chemischem Weg das Protein herausgetrennt.

Schliesslich wird diese Proteinlösung auf mehrerlei Weise „texturiert”. Zum Beispiel durch Nass-Spinndüsen gepresst(wie sie sonst für Textilien verwendet werden) und zu Fasern versponnen.

Diese Fasern, durch viele chemische „Bäder” farblos, geruchlos und geschmacklos gemacht, werden dann durch viele Geschmacksstoffe wieder aromatisiert und mit Vitaminen und Mineralien angereichert.

Die modernen Technologien erlauben sogar, daß die TVP-Fleischimitate je nach Herstellungsverfahren mehr den „Biss” von Hühnerfleisch oder Rindfleisch oder Schinken haben bzw. Fisch oder Seegetier ähneln. Das Endprodukt, meist getrocknet und sehr lange haltbar, kann theoretisch in der Küche von begabten Hausfrauen zu gut schmeckenden Gerichten verarbeitet werden -zu Gulasch, Spaghettisoße, Frikassee usw.
Aber: Erstens klagen viele einschlägige Erfahrene, dass bei der Zubereitung die Küche oder auch die ganze Wohnung penetrant riecht, und zwar stundenlang. Und zweitens bläht der Fleischersatz empfindliche Menschen ganz fürchterlich!