berichtet eine angesehene US-Gesundheitsseite, die von Ärzten betrieben wird:
«Sauerteigbrot ist besonders reich an Nährstoffen, die der Körper leicht aufnehmen kann. Studien haben gezeigt, dass Antioxidantien wie die im Sauerteig enthaltenen Peptide das Risiko für bestimmte Krebsarten, Alterserscheinungen oder chronische Krankheiten senken können.»
Meine Antwort: Essen Sie mal z.B. bei einer Autoimmunerkrankung Sauerteigbrot und die Entzündung explodiert. Wird Sauerteig verwendet, so wird die Brotgärung im Bauch gefördert und begünstigt. Die Folge: Magenleiden und Entzündungen weerden ausgelöst oder verstärkt. Viele Studien taugen nichts!