Frische Bio-Kirschen gibt es je nach Sorte und Wetter ungefähr von Mitte Juni bis Ende August. Sommerzeit ist Kirschenzeit.
Kirschen sind unglaublich nahrhaft, egal für welche Sorte Sie sich entscheiden. Sauerkirschen und Süsskirschen sind in ihrem Gesamtnährstoffprofil ähnlich.
Eine Tasse (rund 150 Gramm) rohe, entkernte süsse rote Kirschen enthalten:
- Kalorien: 97
- Eiweiss: 1,6 Gramm
- Fett: 0,3 Gramm
- Gesamtkohlenhydrate: 24,7 Gramm
- Ballaststoffe: 3,2 Gramm
- Zucker: 19,7 Gramm
- Vitamin A: 2% des Tageswertes (TW)
- Vitamin C: 18% des TW
- Vitamin K: 4% des TW
- Vitamin B6: 4% des TW
- Kalium: 10% des TW
- Kupfer: 5% des TW
- Mangan: 5% des TW
- Magnesium: 4% des TW
Und eine Tasse (rund 150 Gramm) rohe, entkernte rote Kirschen enthalten:
- Kalorien: 77
- Eiweiss: 1,6 Gramm
- Fett: 0,5 Gramm
- Gesamtkohlenhydrate: 18,9 Gramm
- Ballaststoffe: 2,5 Gramm
- Zucker: 13,2 Gramm
- Vitamin A: 40% des TW
- Vitamin C: 26% des TW
- Vitamin K: 4% des TW
- Vitamin B6: 3% des TW
- Kalium: 8% des TW
- Kupfer: 8% des TW
- Mangan: 9% des TW
- Magnesium: 3% des TW
Beide Kirsch-Sorten enthalten viele Fasern, Kalium und Vitamin C. Sie enthalten jeweils eine Reihe anderer Mikronährstoffe. Sauerkirschen sind besonders reich an Vitamin A.
1. Kirschen können bei entzündlicher Arthritis und Gicht helfen
Süsskirschen können entzündungshemmend sein, wenn sie konsequent und als regelmässiger Bestandteil der Ernährung verzehrt werden, was Erkrankungen wie Arthritis und Gicht zugute kommen könnte. Wichtige Anmerkung: Diese Kirschen können Entzündungen jedoch nur mindern, wenn Sie die komplette Ernährung überdenken.
Diabetiker, die sich ansonsten gesund ernähren, müssen keine Angst haben, dass sich der Blutzuckerspiegel erhöht. Siehe auch weiter unten.
2. Kirschen unterstützt die Herzgesundheit
Kirschen sind besonders reich an antioxidativen Verbindungen, den Flavonoiden, die die Marker für die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern können. Flavonoide können zur Vorbeugung und endothelialen Dysfunktion beitragen, die zu Arteriosklerose und Herzerkrankungen führen kann. Die Forscher fanden heraus, dass das Trinken von zwei Tassen Sauerkirschsaft über 12 Wochen bei Erwachsenen zu einem niedrigeren systolischen Blutdruck und einem „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel sowie zu verbesserten Blutbiomarkern für Entzündungen und oxidativen Stress (insbesondere im Zusammenhang mit der Herzgesundheit) führte.
3. Kirschen können Ihren Schlaf verbessern
Melatonin, ein Antioxidans, das die Melaninbildung und den Schlaf fördert, kommt sowohl in Süsskirschen als auch in Sauerkirschen vor. Mehrere Studien haben die Fähigkeit des Kirschkonsums beobachtet, sowohl die Qualität als auch die Quantität der Schlafstunden zu verbessern. Sauerkirschsaft kann sogar dazu beitragen, die Schwere der Schlaflosigkeit zu reduzieren.
4. Kirschen können die Erholung nach dem Training verbessern
Viele Läufer, Schwimmer und Triathleten trinken vor und nach dem Training und Rennen Kirschsaft, und manche scherzen, dass es sich anfühlt, als ob sie „gedopt“ wären, weil das Zeug so stark ist. In einer Studie aus dem Jahr 2020, die im Scandinavian Journal of Medicine & Science in Sports veröffentlicht wurde, fanden Forscher beispielsweise heraus, dass Sauerkirschsaft die Wiederherstellung der Muskelfunktion nach einem Marathon verbessert.
Tipp: Mit Kirschen und Löwenzahnblättern oder grünem Salat (zusammen essen) steigern Sie Ihre Energie und stillen den Hunger.
5. Kirschen fördert eine gesunde Glukoseregulierung
Kirschen können auch Vorteile für die Blutzuckerkontrolle bieten. Eine Studie ergab beispielsweise, dass Frauen mit Diabetes, die 6 Wochen lang 40 ml konzentrierten Sauerkirschsaft pro Tag konsumierten, eine signifikante Senkung des HgA1c-Werts aufwiesen, ein Indikator für eine langfristige Blutzuckerkontrolle. Dies hängt wahrscheinlich mit den vielen antioxidativen Verbindungen in Kirschen zusammen, wie Chlorogensäure, Anthocyane, Hydroxyzimtsäure und Flavanole, die mechanistisch wirken können, um Blutzuckerspitzen zu verhindern und die Regulierung zu verbessern.
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